Porgand, õun ja pekanipähkel, need me sõbrad kolmekesi

Mul on praegu laenu peal üks, tuleb tunnistada, minu jaoks veidi imelik kokaraamat – Ottolenghi: The Cookbook. Selline kus vaatad koostisosade loetelu ja mõtled “jeebika, nii palju erinevat ja lõpuks läeb kõik ühte molli kokku, mis sest asjast küll nii saab?” Või noh, mina mõtlen. Võib olla teised ei mõtle. Äkki on normaalne, et üks toit sisaldab lisaks erinevatele maitseainetele ka nii rohelisi läätsi, basmati riisi kui riisinuudeleid (vermicelli)? Enne kui proovind pole, ma siiski ei väidaks, et ehk on liiga palju, aga tiba kahtlane tundub kohati küll.

Aga just seetõttu, et nati kahtlane on, võtsin algatuseks muffinid. Hunnik häid koostisosi, vast ei tule halba välja 🙂

wordpressi rõõmuks pane jätkuvalt pealkirju, muidu läheb kõik pekki

Peale pudistamise puru

  • 50 g magedat võid
  • 25 g heledat muscavado suhkrut
  • 50 g jämedaid kaerahelbeid
  • 15 g päevalilleseemneid
  • 25 g kõrvitsaseemneid
  • 15 g musti seesamiseemineid
  • 1 tl vett
  • 1 tl õli
  • 1 1/2 mett
Alustada tulebki pudist. Näpi kokku või, jahu ja suhkur. Lisa kaerahelbed ja seemned ning seejärel vesi, õli ja mesi. Sega kõik kokku, tulemuspeaks olema nagu märg liiv (mul sai vett törts liiga palju ja mul liiv sai ikka selline, millest juba lossigi annab ehitada).
Ahi 170ºC peale.
Taigen
  • 300 g jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl kaneeli
  • tera soola
  • 4 muna
  • 160 ml (päevalille)õli
  • 280 g suhkrut
  • 2 tl vaniljeessentsi
  • 220 g riivitud porgandit
  • 200 g jämedalt riivitud õuna
  • 100 g hakitud pekanipähkleid
  • 100 g rosinaid
  • 50 g kookoshelbeid (asendasin laastudega)
Sõelu kaussi jahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Teises suures kausis klopi kokku munad, õli, suhkur, vanilje, porgand ja õun. Lisa pähklid, rosinad, kookos ja siis jahusegu. Ära üle sega. Pane tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse*, puista peale peale puistamise pudi. Küpseta 25 minutit või kui puutikuga katsudes valmis on. Jahuta. Pidada jahtunud peast paremad olema. Toidetavad võtsid vastu hurraaga, minu maitsele ehk tiba liiga magusad, aga kõik head asjad koos tegid tõesti päris hea asja. Võtame aga järgmise väljakutse ette 🙂

ha-haa. teine pealkiri veel

————
*Tegelikult oleks saanud 2 pannitäit (2x12tk), aga ma ei viitsinud oodata ja tegin ülejäänud taignast koogi.

2 comments

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s