Põldmarja-kausikook

TrifleSeekordne kooskokkamine. Kõigepealt on vaja kaussi. Tavaliselt peaks olemas selline udupeen jalaga variant. Aga väidetavalt on lubatud ka kõrvalekalded.

Näiteks selline kristall-laevuke nõukaajast.

Komponentideks said:

  • põldmarjakeedis (külmutatud marjad suhkruga keema lastud)
  • 250 g mascaponet + 200 ml vahustatud vahukoort (1 tl suhkruga)
  • keelekese küpsised (ostsin poest)
  • ja kreem

Kihiti kaussi

Ainus mis veidi mässamist vajab on kreem (custard). Tegin Jamie õpetuse järgi raamatust Cook with Jamie (lk 402), poole kogusest.

  • 250 ml piima
  • 250 ml vahukoort
  • 3 spl suhkrut
  • 1/2 vaniljekauna
  • 4 muna kollast
Sega piim, 2 spl suhkrut, vaniljekaun ja koor väikses kastrulis kokku. Kuumuta keemispiirini, siis võta tulelt ja lase mõned minutid jahtuda. Suures kausis klopi munakollased ja 1 spl suhkrut heledaks. Võta piimasegust vaniljekaun välja ning lisa kulbitäis piima munakollastele, samaaegselt kloppides (vahustades).  Järkjärgult lisa ka ülejäänud piim, ikka koguaeg kloppides. Vala muna-piimasegu tagasi kastrulisse ja aseta tagasi tulele. Keeda paar minutit, koguaeg segades. Kaste peaks minema selliseks kastmeseks 🙂
Kui on paks, siis võta tulelt ja jahuta.
Kui peaks juhtuma, et kaste saab tiba palju ja läheb kokku, siis lahendus on võtta kohe tulelet, kallata külma kaussi ning siis läbi sõela ajada.

Peale on veidi šokolaadi riivitud

Tuleb öelda, et nii puhtaks kaabitud koogialust pole ma ammu näinud. Ja seda vaatamata sellele, et kõhus olid juba seapraad, part, verivorstid, hapukapsas, kartul, marineeritud seenes ja kurk, peedi-lehesalat, meekaalikad, pohlamoos, kõrvitsasalat ja šokolaadi-apelsinikook (viimane vääriks vist mingi hetk eraldi jäädvustamist ka).

One comment

  1. Väga peen kristall-laevuke, kohe kadedaks teeb. Ja kausitort kõlab kaunilt, eriti sellel alumisel pildil (keskmisel pildil kahtlustasin alguses kasukat ehk siis kihilist peedi-jm salatit :D)
    Tänud kaasalöömise eest, Triin, ning maitsvat aasta lõppu!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s