Külalispostitus: munapesa/muna pesa/pesa muna

Tegelikult J. keeldus kirjutamast, põhjendusega, et ta ei oska. Ma siis lubasin kirjanduslike liialdustega ise jagada. Kuidas oleks üks hullumeelne seiklusjutt 200 päästetud kanast või südantlõhestav lugu lapsepõlve maitsetest? Pesade retsepti vaadates võib viimase variandi välistada – nõukogude lapse menüüsse Gruyère ei kuulunud. Vaatasin ka Salme Masso “Laste kokaraamatut” ja seal õpetatakse mune keetma, praadima (“härjasilmad”) ja neist munahüüvet tegema (munaputru). Ning keedumune tarbima viisil “munad vorstiviilul”:

  • 4 suurt pekita vorstiviilu
  • 2 muna
  • 4 supilusikatäit haukoort
  • soola
  • petersellilehti või sibulapealseid
  • 1 tomat või väike kurk
  1. Vorstil tõmbame kesta ära.
  2. Kõvaks keedatud munad koorime ja lõikame pikuti pooleks.
  3. Igale vorstiviilule paneme munapoole.
  4. Hapukoore segame soola ja hakitud maitserohelisega.
  5. Osa koort paneme pikuti triibuna üle muna, ülejäägi seame ümber muna vorstiviilule.
  6. Kaunistuseks võime juurde panna tomatit või kurki.
  7. Sööme võileiva või kartulisalatiga.

Tjah, ja lisaks selle räägime koguaeg meie-vormis nagu sotsialismile kohane.

Ma kaldusin kõrvale. Seos eelnevada on väga lihtne – originaalretsept on pärit Prantsuse lastekokaraamatust – La cuisine est un jeu d’enfants. Lähemalt loe lehtelt Simply recipes.

  • 2 muna
  • soola
  • u 100g peenelt riivitud Gruyère juustu
  1. Kuumuta ahi 230ºC kraadini
  2. Eralda muna kollased valgetest, kollased peavad terveks jääma.
  3. Lisa munavalgetele sool (toatemperatuuril munavalged vahustuvad paremini). Vahusta tugevaks vahuks
  4. Sega munavahu hulka riivitud juust
  5. Vormi vahust ahjuplaadile kaks “pesa”
  6. Küpseta 3 minutit, tõmba ahjuplaat ahjust välja ja lisa üsna kiiresti mõlemasse pessa munakollane.
  7. Küpseta veel 3 minutit.
  8. Serveeri kohe.
...

...

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s