Küpsisevahetus

Kitsejuustuküpsised pistaatsia ja mandliga

...

Tere!

Mina olen Laualamp ja mul on viimased kaks nädalat olnud krooniline ajapuudus. Eile õhtul kuskil 18:46 sain ma sellele mõneti piiri pandud. Aga ma leian, et maailm on äärmiselt veidralt seatud. Ma tahaks teada, miks ikkagi lõppeb aasta detsembris? Ning miks see kalendrikuu vahetumine toob kaasa nii palju rahmimist ning segadust? Ma tahaks näiteks veebruari ja märtsi vahetumist hoopis suuremalt tähistada, väljas on siis erinevalt suvest ikkagi veel pime ja oleks täiesti võimalik rakette lasta. No ma saan aru, et Jeesulapsukese sündimine on rihitud kuhgi sinna talvisepööripäeva kanti aga ikkagi on see ilgem nöök, et kogu trall tuleb korraga. Kas inimmõistus ei oleks võind kunagi hallil ajal olla tsutikene praktilisem ja seda värki kuidagi mööda aastat veidi laiali määrida?

Ühesõnaga, ma olen varsti pea nädala võlgu selle Küpsisevahetus 2013 retsepti. Sest mul oli idee, et kuna mu küpsis oli selline väga prosta (aga minu meelest hea) siis ma peaks nii küpsisesaajaid kui hiljem postituse lugejaid kuidagi lõbustama. Muidugi mul on selline kummalisevõitu huumorimeel, ma ei tea kas kõik pakisaajad olid sellest nii sama lõbustatud 🙂

Plaan oli selline, et tuleb leida mõned laulvad kaardid ning neist meisterdada laulvad karbid.

...

Need kaardid laulavad tegelikult muidugi üsna irriteerivalt, ega see väljanägemine muidugi ka kes teab mis just ole. Seega käärid külge ning mehhanismus eemaldada. Siis tuleks see käepäraste vahenditega karbi külge monteerida. Ma olen avastanud, et knopkad on väga head  koduperenaisele kättesaadavad kinnitusvahendid.

...

Järgmiseda etapid oleks küpsiste küpsetamine ja nende pakkimine, esimesest on mul üsna napilt pildimaterjali aga teisest sai isegi mingit video-laadset materjali, mida ma aga kokkuklopsida ei suuda.

...

Esimese katsetuse pildid, erinevate katetega

Esimese katsetuse pildid, erinevate katetega

Coat Cheese Sugar Cookies (36)

Ülalolevalt lingilt leiate originaalretsepti, tegin pisimodifitsioone

  • 315 g jahu
  • 1/2 tl soodat (ameeriklaste sooda + küpsetuspulber on minu meelest üsna jabur)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soola
  • 225 g suhkrut
  • 110 g pehmet kitsejuustu (pm võib see olla ka mitte kitsejuust vaid tavaline toorjuust, ma arvan)
  • 85 g toasooja võid
  • 60 ml õli
  • 1 suur muna
  • 2 sl piima
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • Peale puistamiseks – võib kasutada mis aga pähe tuleb ilmselt. Mul siis pistaatsia (soolata) ja mandlilaastud
  1. Eelkuumuta ahi 175ºC
  2. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool
  3. Teises kausis või, toorjuust, suhkur, mikserda ühtlaseks.
  4. Lisa või-juustu-suhkrusegule õli ning mikserda jälle ühtlaseks
  5. Seejärel lisa muna, piim ning vaniljeekstrakt
  6. Viimasena lisa jahusegu
  7. Vormi taignast sobiva suurusega pallid, veereta või kasta näiteks pähklipurusse ja vajuta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil veidi lapikumaks.
  8. Küpseta 10-12 minutit.
...

Ühe asja eest ma hoiatan teid küll kallid lugejad. Mul oli vaja 36 küpsist mis pidadagi retsepti järgi kenasti välja tulema aga ma mõtlesin, et teeks igaksjuhuks topelt. Aga siis kui ma täitsin neljandat plaaditäit, 5×5 valemiga, sain ma aru, et me tegin küpsised veeeeidi väiksemad ilmselt. 101 küpsist enam ei suutnud teha ning surusin ülejäänud taignapalli lihtsalt üheks hiiiiidküpsiseks. Juhtus enamvähem see mis Mašaga, selles superarmsas multikas (YT: Маша и Медведь : Маша + каша):

Tegelikult kui ma seda multikat nägin siis mul tekkisid seosed hoopis tuleva nädalaga ja sellega kuidas ma kulp peos sugulastel järel jooksen. Võib olla aga ehk siiski mitte. Mul on see aasta veel ootamas üks täiesti mittepühalik (no bun intended) postitus ootamas. Seniks aga

  • rahulikku jõuluaega,
  • palju õnne Jeesulapsukese sünnipäevaks,
  • teadmiseks, et nüüd hakkavad päevad jälle pikemaks minema,
  • tervist neile kel seda vaja (kahjuks tean õige mitut aga loodan ikka parimat) ning
  • tervitused mõnele vaesekesele kes küpsiseid ilma spetsiaalserveeringuta ei söökski.
Igavesti teie, 
Laualamp 

————————————-

P.S.

Toidublogijate küpsisevahetus 2013

Minult läksid küpsised Liinale, Kaarele ja Merilinile

Ning vastu sain GealtLiisilt ja Kristilt

küpsisevahetus 2013.003_2

Vahetamise käigus kohtusin tervelt 3 mu Feedlys mitteoleva kohaliku toidublogiga. Ma olin juba arvanud, et Eesti todublogindus sureb maha vaikselt 😛 Ja kuigi ma vahepeal nii moepärast halasin absoluutselt kõigile kes kuulmiskaugusesse juhtusid, siis tegelikult oli päris tore. Tänan väga 🙂

10 päeva hiljem

Homme on 16.detsember

Toidublogijate küpsisevahetus 2013

Ja ma peaks tegema postituse. Aga ma olen naaaaaatuke ajast maas. Loomulikult võiks küsida, et mis sul siis viga on? Kopeeri-kleebi oskad ju teha. Aga ma ei saaaaaaaaaaaaaaaaa lihtalt nii sama. Ma ei saa mitte midagi teha nagu normaalne oleks. Vist. Seega kui ma oma saba kokku ei võta siis ei saagi te homme teada mu küpsiseretsepti. Lugege kellegi teise oma.

Ma mõtlesin, et postitaks mõne lingi või midagi aga ka neid ei tule mul hetkel pähe. Seega pakun väikse mõtiskuluse teemal – mis ma neile süüa annaks? Mul on hirmus hea meel toitlustada aga alati on see seotud väikse kõhkluse-kahtlusega, et kuidas teha nii, et hundid söönud ja lambad ka ning mina ei peaks pärast nädalaega millegi jääke sööma. Lisaks tabas mind eile suur geniaalsusepuhang ning ma mõtlesin välja, et kui lumi maha ei tule ning on selline mahe sügisilm nagu praegu siis võiks ruumi kokkuhoiu eesmärgil (ja niisama naljapärast ka) osa toidust torgata grilli.

24.detsembril on maksimum toitlustatavate hulk 10. Seal hulgas mu onu kes on pigem selline traditsioonimees. Ja ma arvan, et külakostiks tuuakse torti. Aga siiski.

  • Teeks kala, mulle väga kala meeldib.
  • Tradistsiooni pärast peaks olema ikka verivorsti ning äkki õnnestuks selle kõrvale natuke siga lükata (või vastupidi) siis oleks väga hea
  • Kartul. Kartul peab olema.
  • Hapukapsas
  • Marineeritud kurk
  • Marineeritud seened (loodetavasti onu toob)
  • Salatit teeks ka, võiks olla ehk veidi eksperimentaalsem, näiteks sisaldada granaatõuna
  • Peet. Peeti tahaks.

25.detsembril on maksimum toitlustavate hulk 21, sh 2 teismelist ja 2 last. See on keerulisem publik. Esiteks ma olen hoiatanud, et traditsioonilist jõululauda ma väga hea meelega ei teeks sest kõik on eelmisel päeval kodus nii kui nii kõhu punnisöönud. Samas väga amokki ei saa ka joosta,

  • Kana või küülik. Kana meil eelmisel aastal oli. Ja ma peaks ostma päris mitu küülikut, aga kas te kujutate ette, et neid leidub näiteks 23-ndal vabalt kaubandusvõrgus? Mina kahtlen siiralt
  • Kartulipuder. Sellel on konkreetne põhjus, nimelt kartulid mis mul on keevad, eriti suuremas koguses, väga hästi pudruks. Milleks pingutada.
  • Ma tahan õudsemal kombel teha kihilist salatit. Sest mul on kauss.
  • Siis võiks veel olla mingeid juurikaid
  • Ja mõni salat
  • Rohelisi herneid (emale)
  • Leib (kui Põhjakal juhtub ülejääma)
  • Jookide eest, ma loodan, hoolitsevad külalised
  • Magusaga enam-vähem sama aga ma mõtlesin, et võiks seada piirangu, et mingeid kooke või torte ei oleks vaid küpsised või kommid või muu selline pisike maius.

Mõlemale peole sobiv või lihtsalt tunnen vajadust teha:

  • Eile õhtul lugesin Jüri Pino juttu süldist. Ja tuli mõte, et peaks vahelduseks tegema väikse kanasüldi. Ei tea miks aga see mõte imponeerib mulle väga.
  • Mul on kindel soov teha laar marineeritud kalkunit
  • Lugesin, et nami-namis on kooskokkamiseks näkileivad ja õhikud.Ma olen kunagi ühed teinud. Ja mul on üks eksperimentaalne idee veel.
  • Siis oli idee, et kuna mett on tonnide kaupa võiks teha piparkooke kus siirupi asemel oleks mesi.

Jõulukaunistuse kuuseasemikuks olen välja mõelnud. Ma ei tea kas laudlina jõuan uue teha ning jõulukaarte ma vist eelmine aasta saatsin (st see aasta võib vahele jätta). Lauakaunistuseks võiks midagi siiski välja mõelda. Lisaks kaalun kas uksele pärg panna või hoopis tulukesed. Viimased tunduvad selles pimeduses kuidagi kutsuvamad kui tavaliselt…

Šokolaadiküpsised, iiristega täidetud

Need ei ole need küpsised. Küll aga on tegemist küpsistega mis oleks võinud olla need. Aga põhimõtteliselt võiks ma sama hästi ka lihtsalt poolkilo suhkrut postitada. Ja seda ütlen ma peales, seda kui ma originaalretseptiga võrreldes vähem suhkrut panin. Viimast ma teen Ameerika retseptide puhul tihti. Võimalik, muidugi on, et kuna ma panin vähem suhrut siis selle tõttu ei tulnud nii ilusat mõranemist.

Originaal on siis siin – Salted Caramel Stuffed Chocolate Crinkle Cookies Soojast peast on tõesti võimalik selline veniv tulemus saavutada aga kes sööb 24 sooja küpsist, ma tõesti ei tea.

  • 190 g jahu
  • 100 g kakaopulbrit
  • 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/4 tl soola
  • 142 g toasooja võid
  • 150 g suhkrut
  • 75 g helepruuni suhkrut
  • 2 suurt muna
  • 1 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • 24 iirist (näiteks need Kalevi omad mida vist koorevenisteks vanasti nimetati või hoopis Meller‘id)
  • jämedat meresoola
  • 50 g tuhksuhkrut

Ma olen väga laisk tegevusjuhiste ümbertrükimises ja seda a la küpsetuspaberile peaks need lauduma jne ma ei viitsi väga, vajadusel konsulteerige originaaliga.

  1. Ahi 175°C
  2. Kausis nr 1 sega jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool
  3. Kausis nr 2 vahusta toasoe või ha suhkrud
  4. Lisa või-suhkrusegule ükshaaval munad, mikserda
  5. Siis lisa vanilje, mikserda
  6. Aeglasel kiirusel hakka lisama jahu, mitmes jaos.
  7. Saadud taignast vormi pallid, nende sisse pane iiris millele võid puistata veidi soola
  8. Veereta palle tuhksuhkrus
  9. Küpseta 11-13 minutit
  10. Lase natuke jahtuda enne kui üritad pannilt võtta

Ja kuna need ei ole need küpsised siis ma väga ei pingutanud pildiga. Aga tõendusmaterjaliks siis üks udune plönn.

...