hakkliha

Lihapallisupp

Plaan oli nami-nami supikokkamises veel osaleda, keetsin selle lihapallisupi, sai täitsa hea, aga siis kaotasin retsepti ära. Nädalaega otsisin, kuigi mul on kõik ajakirjad ilusti organiseeritud ja tähtsad kohad värviliste lipikutega märgistatud. No ei leidunud. Ja siis täna võtsin ette, leidsin. Ja miks enne ei leidnud? Sest lipik oli alumise serva küljes, mitte ülemise nagu peaks. Oh, Soodom ja Gomorra.

Ajakiri Jamie, nr 17, märts/aprill 2011, lk 108

  • oliiviõli
  • 1 väike sibul, hakitud
  • 1 suur porgand, hakitud
  • 1 suur porru, hakitud
  • 1/2 väikest sellerit, hakitud
  • 2 loorberilehte
  • 6 tüümianivart, lehed varte küljest kitkutud
  • 2 x 400 g konservtomateid
  • 2 c 400 g konservube, vedelik ära kurnatud

Lihapallid

Lihapallide tarvis:

  • 200 g seahakkliha
  • 200 g veisehakkliha
  • 1 väike sibul, peeneks hakitud
  • 1 suur küüslauguküüs, hästi peeneks hakitud
  • 60 g saiapuru
  • väike punt peterselli, peeneks hakitud

supp 1

Lihapallide jaoks pane kõik ained kaussi, maitsesta soola-pipraga ja mätsi hästi läbi. Veereta hakklihasegust pallid, umbes 2 cm läbimõõduga. Supi jaoks pane kastrulisse natuke oliiviõli, lisa sibul, porgand, porru ja seller ning hauta keskmisel kuumusel (pruunistuda ei tohiks). Lisa loorber ja tüümian ning 1,2 l vett ja lase keema tõusta. Lisa tomatid ja oad ning maitsesta ning kui supp keema tõuseb lisa lihapallid. Kuna lihapallid on pisikesed, siis kui need pinnale tõsusevad ongi supp valmis. Kui vaja võib veel soola-pipraga maitset kohendada. Retsept on 8-le.

supp 2

  

Advertisements