maasikad

Pistaatsiakorvikesed vahukoore ja maasikatega

Nigel Slater, Tender II, lk 1161 (Strawberry tarts)

  • 100 g võid
  • 2 sl suhkrut
  • 100 g jahvatatud pistaatsiapähkleid
  • üks munakollane
  • 200 g jahu

Klopi või ja suhkur heledaks, lisa jahvatatud pistaatsiad, munakollane ja jahu. Kui vaja, lisa veidi vett, et paremini mätsiks. Nüüd teeb Slater trikke külmkapi ja jämedaks vorstiks voolitud taignaga, lühidalt kokkuvõttes tuleb see tainas kuidagi vormidesse saada. Tagantjäreletarkusena võin öelda, et minu taigen oli üsna mure, sest mu pistaatsiad ei olnud kuigi peenelt jahvatatud. Ja tegelikult oleks võinud selle taigna kohe vormidesse panna ja siis koos vormidega külmkappi, oleks vist lihtsam olnud.  Ühesõnaga kui taigen vormides tuleks sinna panna ka natuke küpstusube ja küpsetada 200°C juures 15 minutit, siis oad ära võtta ja veel u 5 minutit küpstada. Pärast ahjust välja võtmist lase veidi jahtuda

Täidise tarvis vahusta vahukoor, aga niiviisi, jääks selline pehme. Võid lisada vaniljeekstrakti. Ja siis pole muud kui vahukoor korvikestesse, maasikad peale, kaunistamiseks võib kasutada tuhksuhkrut või šokolaadi.

Ja jätkates üsna levinud traditsiooni elutule objektile elusolendi omaduste omistamisel, soovin siinkohal palju õnne teile kõigile minu poolt (on korrektne tsitaat?). Blogil nimelt on järjekordne sp. 🙂

Maasika ja roosivee mak(a)roonikook

Aiva kummalisemaks lähevad onju? Aga algatuseks olgu öeldud, et roosivett mul ei olnud ja ma isiklikult arvan, et selle puudumine ei ole suur probleem. Ja see makrooni osa polnud ka päris see mis olema pidi kuna meie kaubandusvõrgu  võimalused on nagu on. Ja kellele huvi pakub, siis pidada olema gluteenivaba küpsetis.

Strawberry & rosewater macaroon tart (ajakiri Jamie, nr 27, märts/aprill 2012, 8-12le)

  • 140 g sulatatud võid, pluss natuke vormi määrimiseks
  • 170 g speltajahu
  • 50 g kookoshelbeid*
  • 100 g suhkrut
  • 50 g purustatud pistaatsiapähkleid
Kate
  • 140 g kookoshelbeid
  • 70 g suhkrut
  • 4 munavalget
  • (1 tl roosivett)
  • 450 g maasikaid

Eelkuumuta ahi 180°C, määri 31×21 cm suurune lahtikäiva põhjaga koogivorm. Sega jahu, kookos ja suhkur suures kausis, lisa sulatatud või ning sega kuni saad puru-laadse taigna. Suru taigen vormi ja küpseta 15 minutit, lase vormis jahtuda. Katte jaoks sega munavalged, suhkru ja kookosega (ja roosiveega). Siis lao koogipõhjale poolitatud maasikad, nende peale pane kookoskate. Küpseta 20 minutit, lase jahtuda ning siis kaunista purustatud pistaatsiapähklite ja värskete maasikatega.

——-

*unsweetened desiccated coconut – magustamata kuivatatud kookos (?), ma oletan et see põhimõtteliselt vastab neile saepurukonsistentsiga kookoshelvestele, mida ikka mõnikord poest leida on. Aga ma olen väljamaa saadetes näinud, et on olemas ka selline jämedam ning pildi järgi pehmem ribastatud kookosepudi. Kahjuks ei olnud mul kumbagi. Oli üks päris kookospähkel ning Würtspoest ostetud kookoslaastud. Põhjale panin siis ainult riivitud kookost, kattesse läks mõlemat. Tegelikult oleks värske riivitud kookos vist kõige parem, aga ma riivin toda käsitsi ja see on jube tüütu tegevust…

Kõigepealt oli Pimm’s

Aga Pimm’si häda on see, et tal on kraad sees. Lisaks saab väärt kraami vaid väljamaalt. Nii et koguaeg tinistada ei saa ja ei jõua. Aga minu meelest on tal väga tuttav maitse. Nimelt Baikali maitse.

Baikal

Ja siis olid veel maasikad. JO grillis neid (Jamie kodus, lk 201) Pimm’siga. Ma päris nii ei teinud nagu tema, sest sellist udupeenust nagu suhkrustatud ingver siirupis ja ingverisiirup mul majapidamises ei leidnunud. Küll aga leidus natuke suhkrustatud ingverit ning heledat siirupit, need ajasid asjad ära.

Serveeri jäätise ja küpsisepuruga

Lõpetuseks jälle üks väike video, seekord läheb Stalik külla saates Дачный ответ* just garaaži ülesvuhvimise saanud õnnelikule perele ning teeb neile šašlikut.

———–

*Mul ei ole telekat, aga nii palju kui ma YT vaatasin (ja aru sain) on see u tuhat korda ägedam renoveerimis saade kui need amjeerika omad. Näiteks selles klipis (alates 1:20) hakkab korraga üks blond tütarlaps sapöörilabitat valge-punase kirjuks värvima. Võimalik, et ta ütleb kah, mis eesmärgil aga minu väheldane keeleoskus seda kinni ei püüdnud, põnevust oli ikka lõpuni 🙂