seened

Prantsuse odüsseia 1/3

Alguses ma mõtlesin, et teeks ühest lõunast ühe postituse. Aga siis jälle – ehh, rumal tidrik, kes’ tu sis nä teib. Kolm ju saab! Ühesõnaga allolev sissejuhatus on kõigi kolme osa eest, koondpealkiri oleks olnud – oliiviplöga saial, küülik veinis ning uppis õunakook.

Kunagi sügisel ma vaatasin YT-st Rick Steini French Odyssey‘at ja mulle tundus, et oleks mõistlik mõte see raamat hankida. Põhiliselt selle tõttu, et saates ta tegi järjest mitu toitu kaladest mida ma turul kalaleti juures just jõllitanud olin. Ja otsustanud, et ma pean ikka paremini ette valmistama seda kala ostmise ja kokkamise protsessi, ühesõnaga jätsin ostmata. Aga hankisin raamatu ning enam-vähem samaaegselt unustasin mis see oli mis mulle FO’s silma hakkas. Uuesti kah ei hakka vaatama ja tegelikult paistab suur osa raamatust täitsa “tehtav”. Järgnebki üks väike-vaikne kolmekäiguline menüü pühade ajast.

...

Küpsetatud seened, oliivipastaga, küüslaugusaial (lk 74)

  • 8 suurt seent (RS-il on metsaseened, praegu pole meil just hooaeg nii et šampinjon peab kärama)
  • 3 spl oliiviõli, pluss natuke pääle tilgutamiseks
  • 4 viilu valget saia
  • 1 suur küüs küüslauku
  • peterselli (kaunistamiseks)
  • soola, musta pipart, cayenne’i pipart

Pasta tarvis

  • 75 g kivideta musti oliive
  • 4 anšoovisefileed
  • 25 g kappareid
  • 3 küünt küüslauku
  • 85 ml oliiviõli

Pasta jaoks purusta või püreesta (mingi saumikseri variandiga näiteks) oliivid, anšoovised, kapparid ja küüslauk. Lisa nirena oliiviõli, tulemus peaks olema selline jäme pasta. Maitsesta musta pipraga.

Eelkuumuta ahi 200 °C ja lao seened, jalg ülespoole, ahjuplaadile. Pane igale seenele teelusika täis pastat, maitsesta soola (kui vaja) ja cayenne’i pipraga. Ning küpseta  15 minutit. Vahepeal rösti või grilli sai, hõõru küüslauguga. Serveermiseks tilguta veidi oliiviõli saiadele, siis tõsta igale saiale 2 seent ning puisa peale peterselli.

...

Kalkun taignas

Jamie ajakirjas nr 24, nov/dets 2011. Põhimõtteliselt. Väga hea, mulle maitses, perele maitses. Aga inimeseloomal peab ikka oma jagu aega ning nikerdamistahet olema. Sellest õnneks puudus ei tule. Samas tunnistan ausalt, et retsepti ja tegevuskäiku praegu küll ümber tippima ei viitsi hakata*. Eriti arvestades, et sõrmeots jäi riivile. Muidugi kui auditoorium soovib, siis andke märku.

Kalkun taignas 1

Kaebusteraamatusse läheb, et minu meelest on retseptis kahe koha peal midagi unustatud. Punktis nr 3 praetakse peekonit ning asetatakse see siis kõrvale. Ja sinna ta jääb. Punkti 4 alguses on kirjas, et ka eelküpsetatud kalkun peaks olema jahtunud, enne taignasse keeramist. Tegelikult võiks seda natuke varem mainida.

Kalkun taignas 2

Aga kõige tähtsamad on hoopis minu 2 puuseibi. Sünnipäevaks sain. Ja olen äraütlemata rahul 🙂

—————–

*Tähelepanelik lugeja kindlasti märkab, et pirukas on just kui kahte erinavat liha. Vot originaal näeb ette 1,6 kilo kalkunirinnaliha. Tartu kaubandusvõrgu omapärade tõttu ei ole isegi poolt sellest kogusest eriti kerge omandada. Seetõttu on antud küpsetis kokku pandud umbes 500 g rinnalihast ning u 300 g kintsulihast.

Seenesupi teine tulemine

99 klikki sai eilne postitus ja 0 pakkumist mis võiks wordpressil viga olla. Hmm.

Selle pildi laadisin ma eile ka üles

Ma teen nüüd siis ise ühe katse ning panen pirukasse muna. Mul nimelt endal on teooria, et äkki ma peaks salvestama mustandina iga natukese aja tagant. Kuigi tegelikult mingi autosave on ju olemas.

Seda pilti wordpress ei tsenseerinud

Ma olen nüüd 3 korda postituse ehitamise jooskul mustandit seivinud. Ilmselt kui, Sa hea lugeja, neid ridu näed, siis on sellest ehk abi olnud. Järgmine samm – avaldan postituse!

Kodukootud Jaapani seenesupp

Kim Jong Il’i riigist imporditakse meile enoki seeni. Nii ilusad! Maitse pole just Eesti puraviks või kukekas, õieti polegi mingit maitset, aga selline väike mõnus krõmps on täitsa olemas ja nunnumeeter on põhjas.

Supi võib teha näiteks nii, et lisad misosupile (pakist tuli) natuke seda mida külmkapis on (sellest siis ka kodukootus). Mul oli spinatit, riisinuudleid, kartulit, pardifileed, tsillit, ingverit.

Kurat küll, kes oskab seletada mis toimub? Mul oli siin kaks pilti, pärast avaldamist jäi alles üks ning esimese ja teise pildi vahele kirjutatud tekstist sai esimese pildi allkiri. MIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiks? AAAAAAAAAAAAAAAAAAA. fffffffffffffffffffffffffffff. see ei ole normaalne!