vegan

Kalamaitseline porgand (soolalõhe, ka heinatoidulistele)

Mulle muidu väga meeldivad juurikad ja puuviljad ja marjad jne. Ainult neist ma siiski toituda ei tahaks. Aga mulle pakub vahest huvi ja mingil määral lõbu, minna kaasa simulaakrumiga, mida mõned heinatoidulised enese ümber kujundavad. Et teha asju “nagu päris”. Selleks oli näiteks see taimne mozzarella. Huvitav aga paraku mitte see.

Järgnevast produktist mul valmis kujul pilti ei ole. Aga see ei saanud ka niivõrd kaunis, et kindlasti peaks olema. Intrigeerivamad on pildid tehnikast.

Porgandid tuleks norilehtedesse keerata

Porgandid tuleks norilehtedesse keerata

Ja soolas küpsetada

Ja soolas küpsetada

Siis jahutada natuke, koorida, lõikuda ja marineerida.

Siis jahutada natuke, koorida, lõikuda ja marineerida.

Täpsemad toimimisjuhendid, mida ma umbes järgisin, leiab plantepusherne.dk. Kalamaitse tuli täitsa juurde. Ühiselt leiti, et keedetud külma riisipudruga (sushi) sobiks hästi.

Advertisements

Heinatoiduliste mozzarella

Sai on ka muideks vegan. Jahu + vesi + õli + pärm + sool + suhkur

Sai on ka muideks vegan. Jahu + vesi + õli + pärm + sool + suhkur

Et kõik ausalt ära rääkida siis ei ole siin eriti midagi muud rääkida kui, et nüüd tulevad mõned eksperimentaalretseptid heinatoidulistele (vegan). Esimeseks on nö mozzarella. Selle retsepti leiate The Happy Pear’i youtube’i kanalilt, väikeste modifikatsioonidega on see järgnev:

  1. Võta 100 g India pähkleid ja leota neid vees. Võib üle öö aga piisab ka mõned tunnid, katsudes peaks pähklid olema kummised. Mida kauem leotad seda lihtsam on ilmselt püreestada.
  2. Nõruta vesi ära ja pane pähklid blenderisse. Lisa 200 ml vett ja püreesta.
  3. Siis lisa natuke maitsepärmi (1 sl) või näiteks asendusena Marmite’i (see on kange, väga vähe pane!), 1 + 1/2 tl õunaäädikat või sidrunimahla, 1 tl soola, 1/3 tl riivitud küüslauku (maitse järgi, kui on võib ka küüslaugupulbrit panna), 3 sl tapiokijahu. Blenderda taas kõik ühtlaseks.
  4. Pane valmis üks kauss külma veega kuhu võid lisada natuke soola. Ja teine segu jaoks paras kauss.
  5. Pane pott tulele, kõrge kuumusega. Vala segu potti ja kuumuta koguaeg segades kuni sellest saab selline ühtlane veniv klimp. Kraabi segu valmispandud kaussi.
  6. Võta kaks lusikat, kast märjaks ja vormi nende abil segust pallid, pane külma vette. See klimp on kuum, seega mina palja käega ei vormiks aga eks sa ise tead.
  7. Lase klimpidel vees jahtuda, võid panna külmkappi. Ja siis söö.
  8. NB! Vees sälitada eriti hästi ei saa, pealmine kiht läheb pehmeks. Variant on veest välja võtta
...

Teatav sarnasus mozzarellaga on olemas, sellise kerge kummise tekstuuri näol. Maitseb nagu… püreestatud India pähklid, kerge küüslauguga. Noh, võib. Aga ei pea ju 🙂